风口的概念来源于红利，而对于茶饮来说，并没有获得像互联网这样的红利。“我们不觉得这是一个风口。我们创业已经5年了，这5年我们一步步走过来，以前的生意也很好，只是现在到了上海这样全国关注的城市，才开始被大家所熟知。如果现在才开始准备进入这个行业，在未来几年可能还是会沉不下去。”

有研究报告指出，中国茶饮连锁业发展分三阶段：以粉末冲调，不含奶也不含茶的“粉末时代”；茶末和茶渣做基底茶、有鲜奶出现的“街头时代”；2015年以来的用专业设备精萃上等茶叶、配以奶盖/水果、装修舒适的“新中式茶饮”时代。

不难看出，茶饮行业的进化本质上是消费升级主导的结果。那么，为何一些柠檬一些茶为首的品牌何以一夜走红？

茶饮爆红有几个原因： 个自然是消费升级所致，第二是随着新生代消费者成为主力，他们对于茶饮的诉求是多方面，除了产品功能以外还叠加了社交功能，像一些柠檬一些茶这类的产品刚好可以契合新生代对于产品多维的诉求。

“从发展方向来说，茶饮绝对是火爆的，但是鹿死谁手就不知道了，当前行业还没进入红海，大家处于跑马圈地的扩张阶段，比的是谁的开店速度 快、情景营销做得 好。”
 

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