现在茶饮行业正在迅速的发展，茶饮逐渐成为了人们在社交或者休闲的一个娱乐场所。在大街小巷里都会看到各种各样的茶饮店，都会看到有人在里面闲聊。鹿与茶，凭借其独到的煎茶工艺，以黑马之姿突破重围，备受消费者追捧。 在新中式茶饮这个概念还未出现之前，来自于台湾的茶饮品牌“鹿与茶”便看到了茶饮市场的这一发展趋势。在“鹿与茶”看来，茶是中国传统文化的代表，它不应该是束之高阁的文化象征，而是应该对当下的生活能起到一些好的影响。在新中式茶饮这个概念还未出现之前，来自于台湾的茶饮品牌“鹿与茶”便看到了茶饮市场的这一发展趋势。古法新制+原叶高山乌龙，再现1300年前茶道工艺。据“鹿与茶”创始人介绍，鹿与茶从陆羽的《茶经》开始，茶被独立出来了，有了固定的程式寻找灵感，巧妙地将其融入乌龙茶工艺之中，并以冷泡的工艺进行呈现，为消费者带来一种全新的舌尖体验。所谓冷泡，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。冷泡属于低温萃取，多酚类物质析出少，于是就苦涩的东西少了，而溶解在水里的茶多糖相对比例就会变高，显然甜度就会 明显，且 适合于与各种水果、鲜奶、冰淇淋等搭配出 美妙的口感。
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鹿与茶在茶饮市场中，使用以往传承下来的方法制作茶饮，用独特方法炮制出美味的茶饮，让消费者能够体验到茶饮的 好的口感。鹿与茶从源头上控制产品的品质，不断创新，致力打造出茶饮的新风度。